Jus, smoothie et soupe
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Potage betterave et pomme

Potage betterave et pomme

La betterave est un légumes racine très apprécié de la santé. Elle offre de bons glucides, des fibres, des antioxydants et agit très positivement sur la santé cardiovasculaire. Au goût, elle offre une légère touche sucrée très agréable. Apprenez, si ce n’est pas déjà fait, à l’inclure un peu partout dans votre alimentation et surtout exploitez toutes ses formes. Crue, cuite, en jus, en soupe, en smoothie, lactofermentée.  Sa seule limite sera votre imagination !

Un bon potage bien chaud pour un mois de janvier bien froid. Ça c’est un vrai délice d’hiver! Mettez vos mitaines, votre tuque, vos bottes et votre manteau et allez faire rougir vos joues dehors. En rentrant dans la maison vous aurez de quoi vous réchauffer!

Ingrédients

  • 3 tasses de betteraves cuites et coupées grossièrement (environ 5-6 betteraves)
  • 2 pommes épluchées et coupées en dés
  • 1/8 c. à thé de cumin
  • ¼ c. à thé de gingembre
  • 1/8 c. à thé de curcuma
  • ¼ de c. à thé de sel de céleri
  • Huile de noix de coco (Nutiva)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 3 tasses de bouillon de légumes bio (Harvest Sun)
  • 1 c. à table de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Faire cuire les betteraves, puis les éplucher.
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et les épices.
Ajouter les pommes, les betteraves cuites et le bouillon de légumes. Laisser mijoter vingt minutes.
Laisser refroidir et mettre le tout dans un mélangeur. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
Ajouter le jus de citron.
Saler et poivrer au goût.

Parsemer de noix ou de graines pour un petit plus!

 

Photo : Pratico-Pratiques

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