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Barres d'automne au sureau

Barres d’automne au sureau

Parfaites pour le petit déjeuner, en collation ou au dessert, ces barres vous offrent le pouvoir du sureau pour combattre les infections hivernales. En plus, tout est bon quand c’est rehaussé d’un glaçage !

Place à la recette !

Ingrédients

  • 1 tasse de pois chiches, rincés et bien égouttés (cru disponible en vrac)
  • 3/4 tasse de citrouille en conserve ou en purée
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine (disponible en vrac) ou de farine d’avoine
  • 3/4 tasse de pâte de dattes
  • 4 mesures de Cristaux de sureau Flora
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de graines de citrouille (disponible en vrac)
  • 1 tasse de poudre de cacao (disponible en vrac)

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Chemiser un moule de 8 x 8 pouces, en laissant dépasser un excédent.

Dans le contenant d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, déposer les pois chiches, la purée de citrouille, l’avoine, la pâte de dattes, les cristaux de sureau, la cannelle, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Ajouter les graines de citrouille et la poudre de cacao. Bien incorporer en mélangeant à la main, dans le mélangeur ou dans le robot. 

Verser le mélange dans le moule. Cuire environ 18 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. 

Il est plus facile de couper les barres lorsqu’elles sont froides qu’à température ambiante, il est donc préférable de les réfrigérer avant de les couper. 

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommer dans les 3 à 5 prochains jours.

Garnitures optionnelles

Garnissez les barres à votre goût pour un peu plus de fantaisie ! Choisissez des pépites de chocolat, encore plus de graines de citrouille, une pincée de sel pou pourquoi pas quelques baies de Goji.

Beurre de sureau à la citrouille 

Ce glaçage sain constitue un excellent moyen d’utiliser plus de citrouille et permet aux pépites de chocolat ou aux graines de citrouille de bien adhérer sur le dessus !

Vous pouvez aussi utiliser un substitut au beurre de noix pour éviter les allergènes.

  • 4 c. à soupe de beurre de noix ou de substitut
  • 3 c. à soupe de citrouille en conserve ou en purée
  • ½ c. à thé de cannelle
  • 1 mesure de Cristaux de sureau Flora
  • Facultatif : édulcorant de votre choix, au goût

Remarques

Pour obtenir des barres d’une belle apparence, les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les retirer du moule, afin de s’assurer qu’elles ne suintent pas. Couvrir et faire refroidir au réfrigérateur.

Une recette originale de Flora

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