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Crêpes protéinées choco-banane

Crêpes protéinées choco-banane

Les crêpes pour le brunch de Pâques s’imposent. En plus au chocolat ! Cette recette simple vous permettra de manger de délicieuses crêpes riches en protéines et en fibres en moins de 15 minutes! Les enfants veulent un petit déjeuner plus élaboré avant l’école ? Pas de problème! Refaites-la en pleine semaine sans vous mettre en retard.

Ingrédients

  • ½ tasse (125 mL) d’épeautre ou un autre type de farine, et un peu plus au besoin
  • 2 mesures de Protéine Parfaite à saveur de chocolat (Botanica)
  • 1 c. à thé (5 mL) de levure chimique
  • Une pincée de sel de mer
  • 1 banane en purée
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse (125 mL) de lait d’amandes ou de lait de coco (Earth’s Own)
  • 1 c. à thé (5 mL) de vanille
  • 1 c. à thé (5 mL) de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile de noix de coco (Botanica)

Préparation

Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le mélange Protéine Parfaite, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, fouetter la banane, l’œuf, la vanille et la cannelle. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger. Ajouter un peu plus de farine pour obtenir des crêpes plus épaisses.

Réchauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter un peu d’huile de noix de coco. Verser ¼ tasse (60 mL) de pâte dans la sauteuse et remuer délicatement pour que la pâte s’étende.

Cuire pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la crêpe soit cuite au centre et croustillante sur le pourtour.

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