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Les courges
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Fondue au fromage végane

Fondue au fromage végane

La Saint-Valentin arrive à grand pas. Une occasion parfaite de souligner l’amour qui règne dans votre couple ou au sein de votre famille. Et comment mieux célébrer l’amour qu’avec une fondue au fromage végane ?

Je vous propose une recette remplie d’ingrédients sains puisqu’elle est à base de courge ! Trempez-y du pain, des cubes de tofu, des légumes ou vos doigts !

Place à la recette !

Ingrédients

  • 2 lbs de courge musquée (1 moyenne courge) pelée, épépinée et coupée en tranches
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (disponible en ligne)
  • Une grosse poignée de feuilles de sauge hachées
  • 1 conserve de 14 oz. de lait de coco (disponible en ligne)
  • 1/3 tasse de levure alimentaire (disponible en ligne)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon (disponible en ligne)
  • Le jus de 2 citrons
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • Sel et poivre

Servir avec…

  • Légumes variés rôtis, cuits à la vapeur ou crus (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, radis, tomates cerise, etc.)
  • Morceaux de pain croûté
  • Cubes de tofu rôtis

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Placer les tranches de courge sur une grande plaque chemisée d’un tapis anti-adhésif. Verser l’huile d’olive et saupoudrer le sel, le poivre et la sauge sur les tranches de courge. Rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

  2. Transférer la courge rôtie dans un mélangeur haute vitesse ou dans un robot culinaire. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter de l’eau au besoin, jusqu’à l’obtention d’une consistance désirée. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.

  3. Servir la fondue avec les légumes, les morceaux de pain, le tofu rôti et tout autre accompagnement de votre choix.

     

Une recette originale de Nina Olsson

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