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Muffin aux pommes

Muffin aux pommes

La saison de la cueillette de pommes tire à sa fin. Mais rien n’empêche de continuer de les cuisiner ! De toute façon on en cueille toujours un peu trop ! Si vous êtes tannés d’en manger, vous pouvez tout de même passer vos restes de pommes dans ces muffins et les congeler pour plus tard.

Je faisais cette recette avec ma mère alors que j’étais toute jeune. Elle l’a jadis modifiée à sa façon et maintenant je la cuisine à ma façon avec ma fille. Faites-en autant, c’est toujours agréable de cuisiner avec quelqu’un !

Place à la recette !

Ingrédients

Pour 12 muffins

Garniture

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la protéine Vegan Pro.

Dans un grand bol, battre l’oeuf avec la boisson végétale, le jus de citron, le beurre et la vanille. Ajouter le sucre de coco en brassant.

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Remuer constamment. Ajouter les pommes et mélanger à nouveau.

Verser dans des moules à muffins. Parsemer d’une pincée de sucre de coco et de cannelle.

Mettre au four environ 25 minutes.

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