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Muffin banane et chia

Muffin banane et chia

Ces muffins banane et chia sont une parfaite collation à tout moment de la journée. Grâce aux graines de chia moulues, ils ne s’émietteront pas. Grâce aux dattes Medjool et aux bananes, ils sont moelleux et délicieux à souhait.
Les graines de chia sont une excellente source végétale d’oméga 3 et de fibres. Ces deux nutriments sont essentiels à une alimentation équilibrée et une bonne santé naturelle.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques PRANA
  • 6 c. à soupe d’eau
  • 2 ¼ de c. à thé de poudre à pâte, divisé
  • 3 bananes très mûres
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ de tasse d’huile de noix de coco crue biologique
  • 2 tasses de farine d’épeautre ou de farine sans gluten tout usage
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 8 dattes Medjool biologiques PRANA, dénoyautées et hachées
  • 1 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques PRANA, pour garnir
  • Tranches de banane, pour garnir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F et graisser ou tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.
  2. Dans un petit bol, mélanger le chia moulu, l’eau et ¼ de c. à thé de poudre à pâte. Laisser reposer 15 minutes jusqu’à ce qu’un liquide gluant se forme.
  3. Faire fondre l’huile de coco dans un bain-marie.
  4. Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le mélange de chia, le sirop d’érable, la vanille, l’huile de coco et les dattes.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le reste de la poudre à pâte et la muscade.
  6. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Diviser la pâte dans des moules à muffins, garnir d’une tranche de banane et saupoudrer de graines de chia.
  8. Cuire pendant 15 à 20 minutes.
  9. Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Recette de Prana

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