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Muffins banane, baies et... grillon

Muffins banane, baies et… grillon

Le grillon est un aliment avec de nombreux bénéfices pour la santé. Encore méconnu par chez nous, il gagne définitivement à être découvert. Comment mieux le découvrir qu’en l’ajoutant à une réconfortante recette de muffins ?

La poudre de grillon est riche en protéines complètes, en calcium, en fer, en omégas 3 et en vitamine B12.

De plus, le grillon est un aliment écoresponsable. En effet, l’élevage des insectes et la production de la poudre protéinée nécessite moins de ressource et crée moins de déchet que son penchant bovin. On dit même que la poudre de grillon est la protéine du futur !

Intrigué ? Essayez ! La poudre de protéine de grillon est disponible à La Moisson.

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • ½ tasse de sucre de coco
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • 1 c. à table de poudre de protéine de grillon (Naak)
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte sans alun
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de bananes mûres, en purée, environ 3 grosses bananes
  • ¼ tasse beurre ou de margarine fondu
  • 1 œuf
  • 1-1 ½ tasse de baies congelées

Instructions

  • Préchauffer le four à 375∞F.
  • Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine, la farine, le sucre, les graines de lin, la poudre de grillon, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger le tout et réserver.
  • Ajouter les bananes, le beurre et l’œuf dans un moyen bol. Mélanger.
  • Combiner le contenu des deux bols et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter les baies congelées et mélanger délicatement.
  • Mettre une douzaine de caissettes dans des moules à muffins et y verser le mélange à muffins
  • Cuire environ 20 minutes.
  • Sortir les muffins du four et les laisser reposer sur une grille de refroidissement.

Une recette de Naak

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