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Nachos aux lentilles

Nachos aux lentilles

Finie la culpabilité en mangeant une assiette de nachos au fromage ! Régalez-vous d’une recette de nachos digne des meilleurs restos. En plus, elle est végane !

Cette recette contient suffisamment de protéines pour vous combler jusqu’au prochain repas. Accompagnez-la d’une salade fraîche en entrée et vous avez un repas gourmand et équilibré. 

Préparez-la en seulement 20 minutes

Requiert 40 minutes de cuisson

Ingrédients

  • Croustilles de maïs
  • Guacamole
  • Salsa
  • Tranches de piments Jalapeno marinées

Mélange aux lentilles

  • 2 c. à thé huile d’olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 tasse lentilles vertes
  • 1 1/2 tasse poudre de chili
  • 2 c. à thé cumin
  • 1 c. à thé paprika
  • 1/2 c. à thé sel
  • 2 tasses bouillon de légumes Pacific

Sauce au fromage végane

  • 1 piment orange, haché finement
  • 1 c. à thé poudre de chili
  • 1/4 tasse levure alimentaire
  • 1/4 tasse oignon, haché finement
  • 1 1/2 c. à thé sel
  • 3/4 tasse boisson végétale de cajou originale non sucrée Pacific
  • 1 c. à thé cumin
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 1 c. à thé fécule de maïs biologique

Mélange à la courge

  • 12 oz courge butternut, en cubes
  • 1 c. à thé poudre de chili
  • 1 c. à thé huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

Mélange aux lentilles

Réchauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde. Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes. Ajouter l’ail, les lentilles, la poudre de chili le paprika et le sel.

Bien mélanger durant la cuisson. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. Les lentilles doivent être tendres et le liquide doit avoir diminué.

Sauce au fromage végane

Mettre tous les ingrédients de la sauce au fromage végane dans un mélangeur et broyer jusqu’à consistance lisse. Selon le type de mélangeur, broyer jusqu’à ce que la sauce au fromage devienne tiède ou réchauffer dans une casserole. La consistance doit épaissir. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Mélange à la courge

Badigeonner les cubes de courge avec l’huile d’olive et les épices. Déposer les cubes de courge sur une plaque à cuisson chemisée d’un papier parchemin. Cuire au four à 400F durant 30 à 45 minutes, selon la grosseur des cubes.

Assemblage

Déposer une étage de croustilles de maïs sur une grande assiette. Verser généreusement la sauce au fromage végane. Ajouter les cubes de courge et le mélange aux lentilles. Terminer avec une étage de salsa. Parsemer au goût de tranches de Jalapeno marinées.

Servir chaud avec une guacamole.

Recette de Pacific Foods

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