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Pain doré aux poires caramélisées et fromage de chèvre

Pain doré aux poires caramélisées et fromage de chèvre

Le mariage des saveurs est un art culinaire. Cette semaine, je vous propose une recette qui met cette pratique en valeur. Une recette qui présente la saveur sucrée bien commune de la poire à celle plus particulière du fromage de chèvre.

Place à la recette !

Ingrédients

(pour 2 personnes)

  • 2 grosses tranches de pain crouté
  • 1 belle poire bio
  • Fromage de chèvre de la Fromagerie du Vieux St-François
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 poignée de pistaches concassées
  • Sirop d’érable
  • Un peu de beurre

Pour le mélange à pain doré

  • 1 œuf
  • ½ tasse de lait
  • ¼ tasse de sirop d’érable

Préparation

Mélanger tous les ingrédients du mélange à pain doré.

Couper la poire en 2 puis en fines lamelles.

Dans une petite poêle chaude, déposer une noisette de beurre avec une petite quantité de sirop d’érable. Ajouter les poires et laisser caraméliser une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, tremper les tranches de pain dans le mélange à pain doré pour bien les imbiber.

Dans une poêle chaude, griller légèrement le pain doré des deux côtés.

Couper les tranches de pain en deux, tartiner de fromage de chèvre sur une face puis superposer l’autre tranche. Tartiner de fromage sur le dessus.

Ajouter les poires caramélisées, un filet de sirop d’érable et parsemer d’amandes et de pistaches.

Savourez !

Une recette de Émilie Gaillet pour la Fromagerie du Vieux St-François.

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