Livraison express gratuite pour un temps limité sur commande de 75$ et plus*

Recettes
Catégories

Salade de couscous de chou-fleur

Repoussez les limites de l’alimentation saine !

Une salade c’est déjà un excellent départ, mais quand on la prépare avec un probiotique de qualité… Wow !! Il y a de quoi réjouir votre microbiote ! Plein de fibres, plein de légumes remplis d’eau, plein de vitamines et plein de nouveaux petits amis pour votre flore dans son travail quotidien.

Place à la recette !

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (disponible en vrac)
  • 1 petit chou-fleur coupé en fleurettes
  • 1 petit oignon coupé en quartiers
  • 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou de coco
  • ½ c. à thé de sel
  • Poivre noir moulu, au goût
  • 1 grosse pomme évidée et hachée
  • ½ tasse de canneberges séchées (disponible en vrac)
  • 2 c. à soupe d’oignon vert ou de persil haché finement

Pour la vinaigrette

  • 2 bouteilles de BioK+ original
  • 2 c. à thé de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de sel
  • Poivre noir moulu, au goût

Préparation

Dans un robot culinaire, mélanger le chou-fleur et l’oignon jusqu’à ce que la taille des morceaux rappelle celle de grains de couscous. Réserver.

Réchauffer une grande poêle à feu moyen et y ajouter les noix de Grenoble. Rôtir les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Verser dans un bol.

Replacer la poêle sur le feu, ajouter l’huile et remuer pour en enduire le fond. Ajouter le mélange de chou-fleur et d’oignon puis saler. En remuant de temps en temps, faire revenir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que des morceaux commencent à dorer.

Pendant que le chou-fleur cuit, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Placer le chou-fleur cuit dans un grand bol à salade avec les noix grillées, les morceaux de pomme, les canneberges et l’oignon vert, puis verser la vinaigrette sur le mélange. Mélanger doucement la salade et servir tiède ou froide.

Astuce

Vous pouvez remplacer la poudre d’ail par une quantité équivalente de poudre d’oignon.

Rangées séparément au réfrigérateur, la vinaigrette et la salade se conservent jusqu’à 2 jours.

Une recette originale de Olena Osipov pour Bio-K +

Laisser un commentaire