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Jus, smoothie et soupe
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Soupe aux tomates veloutée

Soupe aux tomates veloutée

Une bonne soupe aux tomates figure pour bien des gens parmi les mets les plus réconfortants. Pour moi, cette soupe me rappelle mon enfance. Or, l’époque où j’ouvrais une conserve et la faisais réchauffer est maintenant révolue ! Je la prépare plutôt avec de bons aliments santé et biologiques et beaucoup d’amour. À vous de faire de même !

Place à la recette !

Ingrédients

  • 28 oz de tomates en conserve
  • 1 tasse d’oignon en dés
  • 3 gousses d’ail
  • 1 tasse de bouillon végétal
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 c. à table d’huile TCM de Garden of Life
  • 1 c. à table d’huile d’olive (disponible en vrac)
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ c. à thé de sel marin
  • ½ c. à thé de poivre noir

Préparation

  1. Réchauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et ajouter l’huile MCT, l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Cuire environ 8 minutes.
  2. Ajouter les tomates et le bouillon végétal.
  3. À l’aide du dos d’une cuillère en bois, écraser les tomates.
  4. Ajouter le sel, le poivre et les herbes séchées. Porter à ébullition.
  5. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis retirer du feu.
  6. Laisse refroidir. Dans le contenant du mélangeur, verser la soupe et ajouter le lait de coco. Mélanger.
  7. Remettre dans la casserole pour maintenir la chaleur.
  8. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic frais, de noix de cajou, de graines de citrouille ou de crème sûre végétalienne.

Bon réconfort !

Une recette originale de Garden of Life

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