Le jackfruit, ou fruit du jacquier, est un fruit de grande taille utilisé fréquemment dans la cuisine végétalienne. Sa texture fibreuse en fait un excellent choix pour les mijotés ou les plats à base de fausse viande effilochée.
Cette semaine, je vous propose une recette pour découvrir ou redécouvrir le fruit du jacquier de manière très conviviale ! Essayez cette version végane de ”viande” à taco qui s’apprête à la mijoteuse. Petit conseil, faites-en en double, cette préparation fait d’excellents restes pour des nachos le lendemain !
Ingrédients
- 10 oz de jeune fruit du jacquier bio Native Forest
- 1/2 tasse de riz sauvage non cuit
- 1 1/2 tasse d’eau
- 2 c. à thé d’assaisonnement à taco
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à intensité faible durant 4 heures.
Remuer de temps à autre.
Une fois la cuisson terminée, éteindre la mijoteuse et laisser refroidir. Verser le mélange sur une grande planche à découper. Hacher jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
Réchauffer si désiré avant de servir.
Une recette originale de Edward and Sons.