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Humus estival carotte gingembre curcuma

Humus estival

L’humus, en plus d’être délicieux c’est une tartinade parfaite. Protéine végétale, glucides complexes, fibre, acides gras essentiels… En plus, à chacun sa façon de l’apprêter! Voici la nôtre.

Ingrédients

  • 2 tasses (240 g) de pois chiches
  • 1 ½ tasse (225 g) de carottes crues
  • 1/3 tasse (90 g) de beurre de sésame (tahini) (Nuts to You)
  • 1 à 2 gousses d’ail selon votre goût
  • 12 c. à table d’huile d’olive bio de première pression à froid (Maison Orphée)
  • 6 c. à table de jus de citron frais avec pulpe
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme (Filsinger’s)
  • 3 pincées de sel de mer
  • Poivre, au goût
  • 1 à 1 ½ c. à table de gingembre frais râpé
  • 1 ½ c. à thé de curcuma en poudre
  • ½ c. à thé de paprika en poudre
  • 10 c. à table d’eau

Méthode

Couper les carottes en cubes.

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse ou granuleuse selon votre goût.

Servir sur des craquelins, avec des crudités, sur un pain, dans un sandwich…

Donne environ 2 ½ tasses d’humus

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