Sauce tomate à la vodka

Sauce tomate à la vodka

Notre sauce à la vodka contient tout juste suffisamment de crème pour ne pas masquer le savoureux goût des tomates. Assaisonnée de morceaux de basilic frais, elle est veloutée et laisse percevoir un bon goût de parmesan, auquel s’ajoute un subtil arôme de noix.

Utilisations

Bien que la sauce tomate à la vodka soit traditionnellement servie avec des pennes, elle est tout aussi délicieuse avec des gnocchis ou des tortellinis. Vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour vos cannellonis. Les proportions moyennes de sauce tomate et de pâte sont de 375 mL (1 ½ tasse) pour 500 g (1 livre). Ne jetez pas toute l’eau de cuisson des pâtes : c’est une bonne idée d’en ajouter à la sauce. Incorporez de ¼ à ½ tasse ou une louche d’eau de cuisson à votre sauce avant d’ajouter les pâtes. Cette eau salée et amidonnée donne non seulement de la saveur. Elle aide aussi la sauce à adhérer aux pâtes, en plus de l’épaissir.

Ingrédients

Pulpe de tomates et coulis de tomates datterino 70 % (Italie). Crème pasteurisée (lait), huile d'olive extra vierge, vodka 2 %, oignons, carottes, céleri, basilic, sel de mer, ail, poivre, acide citrique. Ne contient pas d'alcool. Peut contenir des traces de pignons.

Éléments distinctifs

Rien n'égale le goût des tomates italiennes mûries sous le soleil méditerranéen et assaisonnées d’aromates frais cultivés localement. Si nos sauces ont une texture onctueuse comparable à celle des sauces préparées à la maison, c’est notamment parce qu’elles sont produites en petites quantités et cuites sur la flamme, comme le font les mammas italiennes, ce qui permet d'évaporer l'eau peu à peu.

Notre sauce à la vodka contient tout juste suffisamment de crème pour ne pas masquer le savoureux goût des tomates.

• Assaisonnée de morceaux de basilic frais, elle est veloutée et laisse percevoir un bon goût de parmesan, auquel s’ajoute un subtil arôme de noix.

 

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