Ingrédients pour la recette de soupe à l'oignon
Préparation pour la recette de soupe à l'oignon
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant fréquemment pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés. Soyez patient, c’est cette étape qui donne tout le goût à la soupe.
Incorporer l’ail haché et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les oignons. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour que la farine perde son goût cru.
Ajouter le vin blanc pour déglacer la casserole et gratter le fond pour détacher les sucs de cuisson. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et les branches de thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Préchauffer le gril du four. Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Déposer une tranche de pain grillé sur chaque bol de soupe et garnir généreusement de fromage râpé.
Placer les bols sous le gril du four et gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir immédiatement, en faisant attention aux bols chauds.
