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Sel noir Kala Namak

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Sel noir Kala Namak

La saveur principale du sel noir est savoureuse et l'arôme des graines de harad est sulfureux. Le soufre lui donne une saveur semblable à l'umami qui ressemble à un jaune d'œuf bouilli. Piquant, acide et fumé, le sel noir offre un goût riche et minéral. Le sel noir a beaucoup de saveur, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'en utiliser autant que vous le feriez avec du sel ordinaire.

Comment utiliser le sel noir ?

Le sel noir est souvent utilisé dans les plats salés traditionnels d'Asie du Sud, notamment les chaats, les currys , les salades, les chutneys et les raitas. De nombreux plats qui demandent du sel noir ne seraient pas les mêmes sans lui, donc si vous voyez du sel noir dans une recette, vous passez à côté si vous sautez cet ingrédient. Mais les utilisations du sel noir ne se limitent pas aux recettes traditionnelles. Le sel noir peut être un aliment de base végétalien. Rappelant les œufs, il ajoute l'odeur et la saveur des jaunes d'œufs aux plats sans réellement ajouter d'œufs. Lorsque vous ajoutez du sel noir aux brouillés de tofu, le plat prend une qualité plus eggy et umami. C'est un bon choix pour les autres plats de tofu, les légumes rôtis et les sandwichs, en particulier avec l' avocat .
La saveur principale du sel noir est savoureuse et l'arôme des graines de harad est sulfureux.
  • Une saveur semblable à l'umami.

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