Biscuits d’énergie riches en fibres

Chacun de ces biscuits d’énergie renferme une tonne de bienfaits et équivaut à un repas complet. Que vous soyez à la course, en randonnée ou en plein air, ils sont parfaits et s’emportent si bien!

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de gruau en flocons (Only Oats)
• 1/2 tasse (125 ml) de miel liquide ou de sirop d’érable
• 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de noix de coco, fondue (Botanica)
• 2 œufs, battus
• 1 tasse de poudre Protéine Parfaite à la vanille (Botanica)
• 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs dorés sans pépins (Prana)
• 2/3 tasse (180 ml) de baies de Goji (Botanica)
• 2/3 tasse (180 ml) de graines de citrouille, grillées
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de lin moulu
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin entières
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 blanc d’œuf, battu
• Sucre brut

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Saupoudrer de gruau et répartir. Faire griller le gruau dans le four 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un grand bol, combiner le miel, la compote de pommes, l’huile de noix de coco et les œufs. Mélanger. Ajouter le reste des ingrédients au gruau refroidi, sauf le blanc d’œuf et le sucre brut. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

À l’aide d’une tasse à mesurer de 1/3 tasse (75 ml), transférer la pâte sur la plaque de cuisson couverte en laissant un espace de 1/2 po (1,25 cm) entre les boules de pâte. Compresser doucement pour obtenir une épaisseur uniforme. Badigeonner chaque biscuit de blanc d’œuf fouetté et saupoudrer de sucre brut.

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et que leurs rebords commencent à devenir croustillants. Laisser refroidir sur une grille. Peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine. Congeler pour une conservation plus longue.

Recette de botanicahealth.com