Recette de barres glacées véganes mangue & jacquier
Le printemps québécois implique beaucoup de variations de température. Toutefois, on aime généralement faire comme si l'été était déjà arrivé aussitôt que la neige commence à fondre. Terrasses, orteils dénudés, bains de soleil et pourquoi pas une délicieuse barre glacée en collation !?
Célébrez le beau temps, ou l'espoir de beau temps, avec notre recette de barres glacées véganes mangues & jacquier.
Donne 6 à 8 barres glacées | Sans produits laitiers | Nécessite des moules à barres glacées
Ingrédients pour la recette de barres glacées véganes mangue & jacquier
Base
- 1 conserve de morceaux de mangue, égouttés
- 1 conserve de morceaux de jacquier mûrs, égouttés
- ½ tasse de boisson végétale
- ¼ tasse de sirop d'érable
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 2h puis égouttées
- ¼ c. à thé de poudre de curcuma (facultatif, pour la couleur)
Enrobage au chocolat blanc
- 1/3 tasse de beurre de cacao fondu
- 2 c. à table de sirop d'érable
- 2 c. à table d'huile de coco désodorisée, fondue
- ¼ tasse de crème de coco fondue (la crème qui se sépare en haut d'une conserve de lait de coco supérieur ou de crème de coco)
- 1 à 2 c. à thé d'extrait d'orange (facultatif)
- Zeste d'orange (facultatif)
- Noix hachées, au choix (facultatif)
- Poudre de curcuma (facultatif)
Préparation de la recette de barres glacées véganes mangue & jacquier
Base
Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger les morceaux de mangue et de jacquier, la boisson végétale, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les noix de cajou et le curcuma, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser dans des moules à barres glacées et congeler pendant 6 à 8 h ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment dures pour être retirées des moules.
Enrobage au chocolat blanc
Dans un bain-marie, faire fondre le beurre de cacao à feu doux avec la crème de coco et l'huile de coco.
Verser le cacao fondu, le sirop d'érable et l'entrait d'orange dans une tasse et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Tremper la barre glacée dans le chocolat blanc liquide, laissez durcir et ajouter un filet dur le dessus.
Saupoudrer un peu de curcuma, puis de zestes d'orange râpé et de noix hachées (facultatif).
Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Une recette de Cha's Organics
