Recette de biscottis au pain d’épices sans gluten
On dit pain d'épices et on se sent automatiquement à Noël ! Imaginez y gouter... On vous propose cette semaine toutes les festivités du temps des fêtes sous forme de collation avec notre recette de biscottis au pain d'épices sans gluten.
Préparez-vous une boisson chaude attrapez un (ou deux) biscotti au pain d'épices et laissez la magie de Noël vous transporter.
Donne 24 biscottis | Temps de cuisson : 45 minutes | Végane
Ingrédients pour préparer la recette de biscotti au pain d'épices sans gluten
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne brut
- 1/4 tasse (60 ml) de boisson d’avoine
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’amandes
- 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de noix de coco
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 1/4 tasse (300 ml) de farine sans gluten
- 2 c. à thé (10 ml) d’épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer
- 1/4 tasse (60 ml) de baies de Goji
- 1/4 tasse (60 ml) de pistaches, hachées
Préparation de la recette de biscotti au pain d'épices sans gluten
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, déposer le sucre, le lait d'avoine, le beurre d’amande, la mélasse, l’huile de noix de coco, les graines de chia et la vanille. Mélanger.
Dans un second bol, déposer la farine, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger et incorporer au mélange humide.
Plier pour mélanger. Ajouter les baies et les pistaches.
Séparer la pâte en deux, et façonner chaque moitié en un cylindre de 30 cm (12 po).
Disposer les cylindres sur la plaque à cuisson recouverte de papier parchemin en les espaçant uniformément.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Retirer du four et la placer sur une grille. Laisser refroidir 15 minutes.
Réduire la température du four à 300 °F (170 °C).
Trancher chaque cylindre en diagonale en 12 parts égales.
Cuire à nouveau au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à votre goût.
