Recette de biscuits moelleux citrouille mélasse sans gluten
La récolte de citrouilles et autres courges bat son plein ! Profitez-en pour ajouter cette généreuse chair dans un délicieux biscuit moelleux sans gluten aux saveurs d'automnes.
Ce biscuit réconfortant accompagne parfaitement notre recette de latté aux épices tarte à la citrouille végane. Sortez livre et couverture, avec une telle collation, vous êtes prêt pour un savoureux moment cocooning.
Ingrédients pour préparer la recette de biscuits moelleux citrouille mélasse sans gluten
- 1/3 tasse de graines de lin moulues
- 3 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 tasse de boisson végétale d'avoine
- 2 c. à thé de vinaigre de cidre
- 1 oeuf
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 3/4 tasse de sucre de canne
- 1 tasse de mélasse
- 1 tasse de purée de citrouille
Préparation de la recette de biscuits moelleux citrouille mélasse sans gluten
Dans un premier bol, mélanger la farine, le lin, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
Dans un second bol, mélanger la boisson végétale et le vinaigre de cidre.
Dans un troisième bol, celui-ci plus grand, mettre l’oeuf, l’huile, le sucre de canne, la mélasse et la purée de citrouille. Mélanger le tout vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Au mélange liquide, ajouter les ingrédients secs en alternance avec la boisson végétale. En versant, utiliser le batteur électrique pour bien incorporer le mélange. Commencer et terminer avec les ingrédients secs. Battre jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ une minute).
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur de quatre à six heures. Cette période d’attente permettra aux biscuits de ne pas s’aplatir à la cuisson sous l’effet de l’interaction entre la farine sans gluten et la mélasse.
Préchauffer le four à 350 °F.
Sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, déposer à l’aide d’une cuillère des petites portions égales du mélange.
Cuire au four sur la grille du haut, environ 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Retirer les biscuits à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.
Recette de Cuisine L’Angélique
