Recette de biscuits pain d’épices sans gluten
Une préparation toute simple pour un grand classique de Noël ! Petits et grands enfants seront heureux de mettre la main à la pâte pour faire cette recette de biscuits pain d'épices sans gluten pour ensuite s’en régaler.
Ingrédients pour la recette de biscuits pain d'épices sans gluten
- 1 2/3 tasse de farine tout usage sans gluten La Merveilleuse
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 4 pincées de clous de girofle moulus
- 1/3 tasse de mélasse
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 oeuf moyen
Pour le glaçage à la vanille
- 2 c. à soupe de boisson végétale
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de vanille
- Sucre à glacé
Préparation pour la recette de biscuits pain d'épices sans gluten
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la mélasse, l’huile et l’oeuf. Battre vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Incorporer le mélange sec aux liquides et bien brasser le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Préchauffer le four à 350 °F.
Sur une surface enfarinée, abaisser environ 1/4 de la recette à la fois (la pâte doit être très froide), à 5 mm (1/4 po) d’épaisseur. S’assurer que la pâte soit bien enfarinée avant de la rouler et s’assurer aussi qu’il y ait toujours de la farine dessous.
Découper les biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
Cuire au four sur la grille du haut, pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à bien doré.
Laisser reposer 1 minute sur la plaque à la sortie du four. Retirer ensuite les biscuits délicatement à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage
Dans un bol, combiner la boisson de soya, l’huile et la vanille et battre vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Ajouter graduellement du sucre à glacer, en fouettant entre chaque addition, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Une recette originale de Cuisine L’Angélique
