Bol de halloumi au miel de caméline

À essayer absolument : ce délicieux bol de halloumi au miel, rehaussé d’une touche d’huile de caméline de l’entreprise québécoise Signé Caméline !

Une recette toute simple, mais débordante de saveurs, où le halloumi doré et légèrement salé rencontre la douceur du miel et les notes délicates et noisetées de l’huile de caméline. Le résultat ? Un équilibre absolument irrésistible entre le sucré et le salé, avec une belle touche d’ici.

Facile à préparer, gourmand et parfait pour ajouter une touche originale à vos repas, ce bol risque de devenir un nouveau coup de cœur !

Ingrédients

Halloumi

• 400 g de fromage halloumi, en 16 tranches
  
• 1 petit filet d’huile de caméline vierge

Sauce

• ¼ tasse de miel de caméline liquide
• ½ c. à thé de zeste de citron
• ¼ c. à thé de zeste d’orange
• ⅓ tasse de jus d’orange
• 1 c. à thé de menthe séchée
• ¾ c. à thé de flocons de piment (½ c. à thé pour une version plus douce)
• 1 petite pincée de sel de mer
  

Chou frisé

• 1 filet d'huile de caméline vierge Signé Caméline
• 8 grandes feuilles de chou frisé, émincées
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 pincée de sel de mer
• 1 c. à soupe de jus de citron
  
• Poivre du moulin, au goût

Garniture

• 1⅓ tasse de yogourt grec nature
• Les graines de ½ pomme grenade
  

Préparation du halloumi

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le petit filet d’huile à feu moyen. Faire griller les tranches de halloumi environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée. Réserver le halloumi dans une assiette.

3. Toujours dans la même poêle, à feu moyen-vif, verser la sauce contenue dans le petit bol et mélanger. Laisser cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement. Ajouter les tranches de halloumi et bien les enrober de sauce. Réserver.
   

Préparation du chou frisé & assemblage

1. Dans un faitout, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter le chou frisé, l’ail, le sel, le poivre, le jus de citron, puis remuer environ 1 minute afin de faire tomber légèrement le chou. Réserver.

2. Dans quatre assiettes, répartir et étendre le yogourt. Répartir le chou frisé, le halloumi, puis garnir de graines de grenade. Servir et déguster.

    

Recette originale de Signé Caméline : Site web