Recette de brownies véganes ultra-moelleux avec glaçage au chocolat
Des brownies avec une incroyable texture moelleuse, un goût chocolaté hors du commun et qui en plus renferment une foule de bons légumes frais ainsi que leurs propriétés nutritionnelles, vous croyez que c'est trop beau pour être vrai ?
Notre recette de brownies véganes ultra-moelleux contiennent près de 3 tasses de vrais légumes qui sont en grande partie responsables du goût et surtout de la texture de cette douceur sucrée.
Donne 16 portions | Temps de préparation : 45 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour la recette de brownies véganes ultra-moelleux
Brownies au chocolat
- 1 c. à soupe de lin moulu
- 1 c. à soupe de chia moulu
- ½ tasse d’eau
- ¾ tasse de betteraves rouges, épluchées et râpées
- 1 tasse de courgettes, râpées
- 1 tasse de patates douces, épluchées et râpées
- ¾ tasse beurre végane
- 2 tasses de sucre de coco
- 2 tasses de farine d’amande
- ½ tasse de farine de riz brun
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel rose
- ½ tasse de yogourt nature végane
- ½ tasse de cacao en poudre
- 1 ½ à 2 tasses de noix de Grenoble hachées, optionnel
Glaçage au chocolat
- 1 tasse de beurre végane
- ½ tasse de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de lait d'avoine
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 tasses de sucre à glacer
Préparation de la recette de brownies véganes ultra-moelleux
Brownies au chocolat
Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin pour y cuire les légumes.
Tapisser et beurrer légèrement un moule de 15 ½ x 10 ½ x 1 pouce*.
*Assurez-vous que votre plaque à cuisson ait une taille la plus proche possible de ces mesures. Cette taille est très importante pour obtenir un brownie de bonne texture.
Dans un petit bol, mélanger le lin moulu et le chia moulu avec ½ tasse d’eau. Laisser tremper.
Étaler sur la plaque à cuisson betteraves, courgettes et patates douces râpées. Mettre au four et cuire pendant 25 minutes pour «sécher» les légumes. Cette étape est importante pour que les légumes n’ajoutent pas trop d’humidité aux brownies.
Pendant la cuisson des légumes, crémer le beurre, le sucre et la vanille et battre à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse.
Ajouter le mélange de chia et de lin et mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel.
Combiner alternativement le mélange de farine et le yogourt jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Attention de ne pas trop mélanger.
Ajouter la poudre de cacao et veiller à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Vérifier les légumes. Ils ne doivent pas devenir dorés, mais seulement moins humides. Lorsque les légumes sont prêts, les ajouter au mélange de brownies.
Incorporer les noix hachées.
Étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Lorsque les brownies sont prêts, laisser reposer environ 1 heure avant de les sortir du moule.
Glaçage au chocolat
Avec un batteur à main, battre le beurre et le cacao pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le cacao soit bien incorporé.
Ajouter le lait d'avoine et l’extrait de vanille.
Incorporer délicatement le sucre à glacer, 1 tasse à la fois.
Pour une texture parfaite, ajouter un peu plus de lait si le glaçage est trop épais ou un peu de sucre à glacer s’il est trop liquide.
Note : si vous avez un surplus de glaçage, il sera délicieux pour accompagner des biscuits, de la crème glacé ou un bol de granola. Sinon, vous pouvez toujours le conserver au congélo.
Recette par Maison LeGrand
