Recette de burger guacamole végane

Porter une casserole d’eau à ébullition et blanchir les patates douces*. Elles doivent être légèrement tendre au test de la fourchette. Les retirer de l’eau lorsqu’elles sont prêtes. Une fois assez refroidies, les trancher en quartiers.

Pour la guacamole, dans un grand bol mélanger les avocats, le jus de lime, l’oignon, la coriandre, le piment jalapeño, le cumin et le sel. Piler jusqu’à obtention de la texture voulue. Assaisonner au goût.

Préchauffer le BBQ à feu moyen. Asperger les quartiers de patates douces d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur la grille chaude 5 à 6 minutes chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.

Pendant ce temps, placer aussi les boulettes Beyond Burger sur la grille et griller selon les instructions indiquées sur la boîte, environ 3 minutes chaque côté.

Après avoir retirer les quartiers de patates douces de la grille, parsemer de poudre de chili, de paprika fumé, de poivre de Cayenne et de sel, au goût.

Assemblez le Burger guacamole avec tout ses ingrédients en ajoutant aussi ceux qui vous tentent !

Bonne appétit !

*Si vous souhaitez cuisiner les quartiers de patates douces dans le four, vous n’avez pas besoin de les blanchir. Préchauffer le four à 400°F et appliquer une feuille de papier parchemin sur une plaque à cuisson. Asperger les patates douces d’huile d’olive, de sel et de poivre et cuire 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnées à votre goût.

Recette de Jeanine Donofrio pour Beyond Meat