Recette de chai latté végane à la noix de coco
Laissez les saveurs enveloppantes des épices de notre recette de chai latté végane à la noix de coco vous réchauffer. Avec un goût bien relevé et une texture riche et crémeuse, ce latté rehausse la barre des boissons chai.
Donne 3.75 litres de latté. Pour une plus petite préparation, réduire les ingrédients de moitié.
Ingrédients pour la recette de chai latté végane à la noix de coco
Pour le chai latté
- 2 c. à thé de graines de cardamom entières
- 4 bâtons de cannelle
- 16 grains de poivre
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 8 tasses de boisson d'avoine
- 1 tasse de sucre de canne Wholesome
- Rhizome de gingembre frais de 4 pouces, tranché grossièrement
- 1 pincée de sel de mer
- ½ tasse de thé noir en vrac
- 8 tasses d'eau
Pour la garniture fouettée
- 4 tasses de crème de coco épaisse, préalablement refroidie 24 heures
- ½ tasse de sucre de canne Wholesome
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation de la recette de chai latté végane à la noix de coco
Moudre la cardamome, la cannelle, les grains de poivre et les graines de fenouil.
Faire mijoter le lait dans une casserole puis incorporer le sucre de canne, les épices moulues, le gingembre haché et le sel à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans une autre casserole, faire bouillir le thé dans l'eau pour infuser environ 2 minutes.
Filtrer les deux liquides à l'aide d'un tamis à mailles fines et jeter les épices. Ensuite, mélanger les liquides et faire cuire à feu doux pendant environ une minute.
Placer la crème de noix de coco refroidie dans un mélangeur muni du fouet et fouetter à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle soit moussée. Verser le sucre de canne sur le côté du bol, puis ajouter la vanille. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics épais et moyennement fermes.
Verser le thé chai dans des tasses et garnir de crème fouettée à la noix de coco.
Bonne dégustation !
Recette par Chef Tanya Duyongco
