Recette de cupcakes véganes au chanvre avec glaçage à la crème de coco
Les cupcakes sont vraiment populaires en ce moment. Et ce n'est pas étonnant : ils sont juste de la bonne taille pour une portion individuelle, ils sont colorés et vous pouvez varier les saveurs selon vos envies ! Mais sont-ils santé ? Vont-ils s'intégrer dans votre résolution du Nouvel An de manger plus d'aliments nutritifs ? Et bien, ceux-ci oui ! Comme leur nom l'indique, notre recette de cupcakes véganes au chanvre sont préparés avec des graines de chanvre. Ces petits flocons vous apporteront des éléments nutritionnels importants pour votre santé. Entre autres, des protéines végétales, des fibres, des gras insaturés et des oméga-3.
Ingrédients pour la recette de cupcakes véganes au chanvre
- ½ tasse + 2 c. à soupe de graines de chanvre Manitoba Harvest
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de beurre végane, à température de la pièce
- 1 tasse de sucre de coco
- 2 oeufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 5 c. à soupe d'eau)
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse de boisson végétale d'avoine à la vanille, à température de la pièce
- ¼ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- 10-12 fraises fraiches, nettoyées et équeutés
Glaçage à la crème de coco
- 1 tasse de crème de coco épaisse ou crème de coco à fouetter
- 1/2 tasse cup de sucre à glacer
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation pour la recette de cupcakes véganes au chanvre
Préchauffer le four à 335°F et tapisser un plateau à cupcakes de moules à cupcakes. Placer ½ tasse de graines de chanvre dans un mélangeur ou un moulin et mixez/moulez pendant 10 à 20 secondes, jusqu'à ce que la texture ressemble à de la farine grossière. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la farine de graines de chanvre. Mettre de côté. Dans un second bol, battre en crème le beurre et le sucre. Une fois bien mélangés, ajouter les œufs de lin, l'extrait de vanille, la boisson d'avoine et le vinaigre de cidre de pomme. Ajouter les ingrédients secs au bol d'ingrédients humides et bien mélanger. Attention à ne pas trop mélanger. Le mélange des composants des étapes 3 et 4 ne devrait pas prendre plus de 90 secondes, que ce soit à l'aide d'un batteur sur socle, d'un batteur à main ou d'une cuillère/spatule en bois. Incorporer les 2 cuillères à soupe de cœurs de chanvre restantes (5 à 10 secondes). Remplir les 3/4 de chaque moule à cupcake avec la pâte et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Laisser les cupcakes refroidir à température ambiante et glacer généreusement chaque cupcake. Placez une fraise fraîche sur le dessus.
Glaçage à la crème de coco
Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer au moins 30 minutes avant de glacer les cupcakes.
Une recette de Manitoba Harvest
