Recette de hachis Parmentier végane
Quand j’étais enfant, j’adorais le hachis Parmentier ! Provenant d’une famille française, c’était un plat que je connaissais bien. Au Québec, nous connaissons davantage le pâté chinois qui ressemble beaucoup au hachis Parmentier, mais avec l’ajout du maïs. Comme je ne suis pas une grande fervente de maïs, vous devinerez laquelle des deux recettes je préfère…
Je suis très heureuse de pouvoir vous offrir une recette de hachis Parmentier végane, et tout aussi délicieuse, de ce plat. Sa simplicité est très appréciée et je pense qu’il s’agit d’une recette gagnante pour la préparation des repas de semaine !
Donne 6 à 8 portions | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour la recette de hachis Parmentier végane
- 7 pommes de terre jaunes, pelées et coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de crème de soya
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre
- 2 blocs de 454 gr de tofu ferme, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, tranchées finement
- 2 carottes, en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 1 c. à soupe de fécule de tapioca ou de farine
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 1 c. à thé d’herbes de Provence
- 1/2 tasse de fauxmage râpé
Préparation pour la recette de hachis Parmentier végane
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la crème, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Avec un presse-purée, réduire en purée.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Au robot culinaire, émietter le tofu. Réserver avec le reste des légumes
Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, le céleri, les carottes et le tofu émietté pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson un autre 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fauxmage) et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.
Verser la préparation de tofu dans un plat allant au four. Répartir délicatement la purée sur le mélange et garnir avec le fauxmage. Cuire 30 minutes au four et finir la cuisson sous le gril (broil).
Une recette de La Recette Parfaite
