Recette de muffins à la cannelle faibles en glucides
Que vous soyez adepte du régime cétogène, curieux de l'essayer ou simplement désireux de réduire votre apport quotidien en glucides, cette recette de muffins à la cannelle faibles en glucides est parfaite pour supporter vos intentions. Un muffin et voilà votre petit creux rempli et ce, sans avoir consommer une grande quantité de glucides.
Saviez-vous que la cannelle est un excellent allier pour le régime cétogène ? Faible en glucides et très gouteuse, elle aide en plus à stabiliser la glycémie.
Appréciez la cannelle à son juste niveau avec cette recette de muffins faibles en glucides !
Donne 12 muffins | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour préparer la recette de muffins à la cannelle faibles en glucides
- 2 tasses de farine d’amande
- 2/3 tasse d'erythritol
- 1 c. à table + 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à table + 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 oeufs
- 1/2 tasse de lait (végétal ou laitier)
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco ou de ghee fondu
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de graines de chanvre
Garniture à la cannelle
- 2 c. à table d'huile de noix de coco ou ghee fondu
- 1/4 tasse erythritol
- 2 c. à thé cannelle moulue
Préparation des muffins à la cannelle faibles en glucides
Préchauffer le four à 350°F. Chemiser un moule pouvant recevoir 12 muffins de grandeur standard.
Dans un grand bol, mettre la farine d’amande, l’erythritol, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
Dans un petit bol, battre les oeufs avec le lait, l’huile et la vanille. Verser ce mélange dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajouter les graines de chanvre et plier pour incorporer.
Répartir le mélange dans le moule à muffins en remplissant chacun aux 3/4. Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule.
Garniture à la cannelle
Dans un petit bol, verser l’huile. Dans un autre bol, mélanger l’érythritol et la cannelle.
Une fois les muffins cuits et suffisamment refroidis, enduire le dessus d’huile à l’aide d’un pinceau. Puis, saupoudrer la garniture à la cannelle.
Les muffins se conservent au frigo dans un contenant hermétique durant environ une semaine. Congelez-les pour des réserves plus longues.
Recette de Manitoba Harvest
