Recette de boulettes de lentilles croustillantes
Elle est appréciée pour sa simplicité de préparation, pour sa versatilité et pour sa riche teneur en protéines végétales. Notre recette de boulettes de lentilles croustillantes conviennent parfaitement à l'alimentation végétarienne et peuvent facilement être modifiée pour accommoder les véganes.
Essayez-les en entrées, en wrap ou même en collation !
Ingrédients pour la recette de boulettes de lentilles croustillantes
- 240 g de lentilles en conserve
- 150 g de pommes de terre, bouillies et en purée
- 2 c. à table de fromage parmesan râpé
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 c. à table de chapelure, optionnel
- Fines herbes
- Sel, au goût
Pour la panure
Préparation de la recette de boulettes de lentilles croustillantes
Égoutter soigneusement les lentilles et déposer dans un bol avec les herbes et le parmesan. Mélanger.
Ajouter les pommes de terre, l'ail haché et le sel. Bien mélanger. Ajouter une cuillère à soupe de chapelure si nécessaire pour obtenir une pâte ferme.
Former des boulettes avec la pâte et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.
Battre les œufs.
Tremper chaque boulette dans les œufs, puis enrober de chapelure. Répéter pour chaque boulette, une à la fois.
Frire quelques boulettes à la fois dans l'huile de tournesol en les remuant souvent jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Elles peuvent également être cuites au four à 375°F pendant 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Recette de BioItalia
