Recette de lasagne végétarienne
Avec notre recette de lasagne végétarienne, pas besoin de prévoir une petite salade en à-côté. On a su transformer ce populaire repas de pâtes en mets équilibré, santé et débordant de légumes. Essayez la recette et ne soyez pas timide de vous en servir une double portion... après tout, c'est plein de bons légumes !
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients pour la recette de lasagne végétarienne
- 375 g de lasagne
- 180 g de pesto au basilic
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 poireaux
- 2 zucchinis
- 1 poignée d'épinards
- Quelques champignons blancs
- 500 g de fromage mozarella
- Sel au goût
- 20 ml d'huile d'olive extra vierge
Garniture
- 400 g de ricotta
- 200 ml de lait
- 20 g de fromage parmesan
Préparation de la recette de lasagne végétarienne
Couper les légumes en julienne, sauf les épinards. Faire revenir tous les légumes dans de l'huile d'olive extra vierge, ajouter du sel au goût.
Cuire les lasagnes tel qu'indiqué sur la boîte.
Mélanger le fromage ricotta avec le lait. Ajouter le parmesan et un peu de sel au goût.
Râper la mozzarella.
Étendre une petite portion de la garniture à la ricotta au fond d'un plat profond allant au four. Superposer ensuite la moitié des lasagnes cuites, la moitié de la garniture à la ricotta, la totalité des légumes cuits, la moitié de la mozzarella râpée et le pesto. Répéter et terminer par la mozzarella.
Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Une recette de BioItalia
