Recette de patates douces farcies

Pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse, voici une recette de patates douces farcies aux pois chiches, herbes fraîches, tomates et feta, accompagnées d'une vinaigrette citronnée.

Cette recette est inspirée des "zones bleues", des régions du monde où l'on trouve une concentration exceptionnellement élevée de personnes en bonne santé et vivant plus longtemps que la moyenne. Ces régions sont caractérisées par un mode de vie sain, une alimentation équilibrée et des habitudes de vie communautaires.

Ingrédients pour la recette de patates douces farcies

• 4 patates douces de taille moyenne
• 1 boîte de pois chiches (398ml), rincés et égouttés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 100g de feta émiettée
• Un bouquet d'herbes fraîches (persil, coriandre, basilic), hachées finement
• Le jus d'un citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation de la recette de patates douces farcies

Préchauffer votre four à 400°F.

Laver et sécher les patates douces. Les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les patates douces et les cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifier leur cuisson en insérant la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les tomates, la feta émiettée et les herbes fraîches hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Une fois les patates douces cuites, retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

Remplir chaque moitié de patate douce avec le mélange de pois chiches, tomates, feta et herbes fraîches.

Arroser les patates douces farcies avec la vinaigrette citronnée.

Servir immédiatement !