Recette de tarte au citron sans gluten

Si vous êtes amateur de desserts acidulés et que vous cherchez une option sans gluten, cette recette de tarte au citron est faite pour vous ! L'association de la douceur de la meringue et de l'acidité du citron en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients pour la recette de tarte au citron sans gluten

Pour la croûte :

• 200g de farine tout usage sans gluten
• 100g de beurre non salé
• 50g de sucre en poudre
• Une pincée de sel

Pour la garniture au citron :

• Le zeste de 2 citrons
• Le jus de 3 à 4 citrons (environ 150ml)
• 200g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 120g de beurre non salé

Pour la meringue :

• 4 blancs d'œufs
• 200g de sucre en poudre

Préparation de la recette de tarte au citron sans gluten

Préparation de la croûte :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger la farine de riz, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé, en veillant à bien couvrir le fond et les bords.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

Préparation de la garniture au citron :

Dans une casserole, mélanger le zeste et le jus de citron avec le sucre en poudre.

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dans un bol, battre les œufs puis les verser dans la casserole tout en remuant constamment.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et continuer de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ne pas laisser bouillir.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.

Préparation de la meringue :

Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.

Assemblage :

Verser la garniture au citron sur la croûte précuite et lissez la surface à l'aide d'une spatule.

À l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule, étaler la meringue sur le dessus de la tarte en formant des pics.

Enfourner la tarte pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Laisser refroidir la tarte avant de la découper en parts.

Dégustez votre tarte au citron sans gluten et régalez-vous !