Recette de salade de couscous riche en probiotiques

Manger une salade c’est déjà un excellent choix pour votre santé. Mais cette recette de salade de coucous riche en probiotiques repousse les limites de l’alimentation saine !

Depuis plusieurs années déjà, le monde de la santé naturelle crie haut et fort qu'un microbiote en santé permet de supporter notre corps dans son ensemble. Quand on pense microbiote, on pense automatiquement à la santé intestinale, mais une flore intestinale en santé influence aussi le système immunitaire, la santé cérébrale, l'humeur, la digestion, etc.

Comment faire pour avoir un microbiote en santé ? D'abord, on lui offre des probiotiques de qualité sur une base quotidienne. Ceux-ci l'aideront à augmenter le nombre d'individus bactériens, mais aussi à avoir une variété de bactéries plus étendue.

Ensuite, la consommation de légumes et de fibres alimentaires sera aussi très bénéfique pour la santé de votre microbiote. En effet, les fibre, comme ceux contenus dans les légumes, les fruits, les grains céréaliers entiers, etc., sont catégorisés comme prébiotiques. Leur rôle est de nourrir les bactéries de notre flore intestinale et les maintenir bien en forme.

Alors, avec une telle salade, il y a de quoi réjouir non seulement vos papilles, mais aussi votre microbiote !

*Se conserve 2 jours au frigo, salade et vinaigrette séparées dans des contenants hermétiques

Ingrédients pour la recette de salade de couscous riche en probiotiques

Pour la salade

• ½ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
• ½ tasse de couscous sec
• ½ bloc de tofu ferme, haché
• 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
• 1 petit oignon, haché grossièrement
• Tomates cerises, coupées en quartiers
• 1 petit poivron jaune, haché
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d'huile de coco
• ½ c. à thé de sel
• Poivre noir moulu, au goût
• 1 grosse pomme, évidée et hachée
• ½ tasse de canneberges séchées
• 2 c. à soupe d’échalotes ou de persil, haché finement

Pour la vinaigrette

• 2 pot de BioK+ original
• 2 c. à thé de sirop d’érable ou de miel
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de sel
• Poivre noir moulu, au goût

Préparation pour la recette de salade de couscous riche en probiotiques

Cuire le couscous tel que recommandé sur l'emballage.

Réchauffer une grande poêle à feu moyen et y ajouter les noix de Grenoble. Rôtir les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme grillé. Verser dans un bol.

Replacer la poêle sur le feu et enduire la surface d'huile. Griller le tofu, le chou-fleur et l’oignon, puis saler. En remuant de temps en temps, faire revenir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que des morceaux commencent à dorer.

Mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Déposer le tofu, le chou-fleur et l'oignon dans un grand bol à salade. Ajouter le couscous, les noix grillées et les autres ingrédients. Verser la vinaigrette. Mélanger doucement la salade

Servir tiède ou froide.