Scones tomates et olives

En tant que maman, j’aime bien m’inspirer des autres mamans pour trouver des bonnes recettes pour ma famille. Le blogue de Une maman végane est une belle source pour moi.

Récemment, cette blogueuse a eu l’audace de proposer une recette de scones qui sort de l’ordinaire ! Ce sont des scones salés ! La collation parfaite pour limiter sa consommation de sucre.

Merci à Une maman végane, d’abord pour la création de cette superbe recette, mais aussi d’avoir accepté que je la partage avec vous ! Faites comme moi et nourrissez-vous de ses recettes.

Place à la recette !

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout-usage
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à table de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 de tasse de levure alimentaire
• 1 cuillère à thé de poivre noir
• 1/2 tasse de boisson de soya biologique
• 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse de margarine végétalienne froide
• 1/2 tasse d’olives kalamata, hachées grossièrement
• 1/2 tasse de tomates séchées (environ 10 morceaux), hachées grossièrement
• Une dizaine de feuilles de basilic, hachées
• 1 cuillère à table de boisson de soya (pour dorer)

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel, la levure alimentaire et le poivre. Dans un second bol, mélanger le lait et le vinaigre de cidre. Laisser cailler en babeurre pendant que vous passez à l’étape suivante.

Défaire la margarine en morceaux dans le mélange de farine. À l’aide d’un coupe pâte ou de deux couteaux à beurre, couper la margarine dans la farine jusqu’à ce que le mélange aie une texture de sable et qu’il n’y aie plus de gros morceaux. Ajouter le mélange de babeurre et le reste des ingrédients et pétrir rapidement avec les mains. Pas besoin de trop mélanger, on ne veut pas faire fondre la margarine, seulement que tout soit bien combiné.

Former une boule et abaisser la pâte en cercle d’environ un pouce d’épais. Couper pour former 8 triangles puis déposer sur la plaque à biscuit. Badigeonner les scones de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner une vingtaine de minutes.

Se conserve près d’une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.

Recette originale de Une maman végane