Recette de tartelette tomate & zucchini végane
La tomate et le zucchini, des légumes bien juteux parfaits pour l'été. Mettez-les en valeur dans cette recette de tartelette tomate & zucchini végane.
Présentée sur un pain plat croustillant, nos tartelettes tomate et zucchini sont simples à préparer et peuvent être servies en entrée, en accompagnement à l'heure du souper ou pour remplacer les traditionnelles rôties du déjeuner.
Donne 4 portions | Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour la recette de tartelette tomate et zucchini végane
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de farine de blé entier
- 3 c. à table de sucre granulé
- 100 g de tartinade style beurre sans soya Earth Balance
- 1/4 de tasse d'eau glacée
- 1 c. à thé de sel
- 2 oignons jaunes, pelés et finement tranchés
- 2 tomates moyennes, tranchées
- 2 zucchini moyens, finement tranchés
- 2 c. à table de moutarde de Dijon
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à table de tartinade style beurre Earth Balance, fondue
- 2 c. à thé de thym frais
Préparation pour la recette de tartelette tomate et zucchini végane
Mélanger les deux types de farine dans un bol, avec le sucre et le sel. Fouetter pour mélanger.
Couper la tartinade style beurre en tranches de 1/2 pouce et ajouter au mélange de farine. Avec les doigts, mélanger la tartinade à la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ne pas trop travailler la pâte, certains morceaux peuvent rester.
À l'aide d'une fourchette, incorporer l'eau glacée. La pâte commencera à se former. Pétrir brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Sortir la pâte du bol et la placer sur une plaque à pâtisserie. Ne pas rouler. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de la rouler.
Préchauffer le four à 400°F.
Réchauffer une grande poêle à feu moyen sur la cuisinière et faire fondre la tartinade style beurre. Ajouter l'huile d'olive et les oignons émincés et saupoudrer légèrement de sel et de poivre fraîchement moulu. Réduire le feu et laisser mijoter les oignons pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Mélanger de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.
Sortir la pâte à tarte végane du réfrigérateur et rouler pour former une croute mince. Couper la croûte afin de former un rectangle d'environ 7 X 9 pouces. Badigeonner généreusement le côté inférieur de la croûte avec la tartinade Earth Balance fondue. Déposer la croûte sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Étendre la moutarde de Dijon sur la croûte, en laissant une bordure intacte de 1 pouce tout autour.
Ajouter la moitié des oignons caramélisés sur la moutarde. Étaler deux rangées de tranches de zucchini. Ajouter les tranches de tomates. Saupoudrer de thym et assaisonner de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive. Replier les rebords longs de la pâte à tarte pour qu'ils recouvrent légèrement les légumes.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Savourez !
Recette de Ready Set Eat, pour Earth Balance
