Tempeh Tikka Masala

Recette Tempeh Tikka Masala

Donnez un nouveau souffle à vos préparations de tempeh ! Un plat d’inspiration indienne qui saura vous nourrir et vous réchauffer.

Ingrédients

Marinade pour le Tempeh

• 240g de Tempeh nature Nobel Bean, coupé en cubes
• 1/2 tasse de yogourt de noix de coco nature non sucré
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de garam massala
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Sauce Tikka Masala

• 1 1/2 cuillères à soupe d’huile de canola
• 1/2 oignon doux moyen, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 1 1/2 cuillères à café de garam masala
• 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
• 1 boîte (15 onces) de coulis de tomate
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le tempeh et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Placer le bol au réfrigérateur et laisser mariner le tempeh pendant au moins 1 heure.

Chauffer l’huile de canola dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon cuire jusqu’à ce qu’il soit doré durant environ 4 à 5 minutes.

Incorporer la pâte de tomate, l’ail, le gingembre, le garam masala, la poudre de chili et le curcuma. Chauffer environ 1 minute.

Incorporer la sauce tomate, le bouillon végétal et le tempeh. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 10 à 15 minutes.

Incorporer la crème de coco et réchauffer.

Servir avec du riz, garni de coriandre.

Une recette originale de Noble Bean