Café Corsé - A Dark Affair 18 Dosettes||Dark Roast Coffee - A Dark Affair 18 Pods Café Corsé - A Dark Affair 18 Dosettes||Dark Roast Coffee - A Dark Affair 18 Pods
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Balzac's Coffee Roasters

Café Corsé - A Dark Affair 18 Dosettes

$18.99
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Ce mélange corsé possède un goût riche et intense. Profond, sombre et un peu mystérieux, ce mélange prépare une tasse sérieuse.

Profil de goût 
Fumé, Amandes Grillées, Terreux 
Honduras (lavé)
Colombie (lavé)

Deux termes spécifiques à tout cycle de torréfaction sont « premier crack » et « second crack ». Ces deux termes font référence à une transformation physique que subissent les fèves lors de la torréfaction. Les grains de café vert retiennent beaucoup d'humidité et cette humidité s'évapore continuellement pendant le cycle de torréfaction. Lorsque le café atteint environ 395 ° F, l'évaporation de l'humidité s'accumule au point de fendre littéralement le grain, provoquant un bruit audible appelé premier craquement. 

Ensuite, au fur et à mesure de la torréfaction, le café absorbe naturellement du CO2 pendant le cycle de torréfaction. Si la torréfaction devient suffisamment longue et sombre - comme nous le faisons avec A Dark Affair - cette accumulation de CO2 provoquera un autre changement physique et audible dans la composition du café, divisant davantage le grain et provoquant ce que l'on appelle une deuxième fissure.

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