Boisson de thé - Rustique de Yunnan

Découvrez une création qui explore les profondeurs du thé Pu’er dans toute sa richesse et sa structure. Thea Placida dévoile le riche héritage du thé, inspiré par l’expérience du vin. Rustique du Yunnan s’impose comme une expression puissante et nuancée, capturant l’âme d’un terroir riche à travers une boisson aussi brute que raffinée.

Élaborée à partir du Pu’er Menghai Sheng Tai, cultivé à 800 mètres d’altitude dans la région de Xishuangbanna, cette création combine des extractions à chaud et à froid inspirées de la méthode mizudashi, enrichies par une infusion de copeaux de chêne. Ce procédé révèle un équilibre remarquable entre tension, densité et élégance, dans une composition à la fois boisée, musquée et umami.

À déguster dans une belle coupe pour en révéler toute la complexité et la profondeur aromatique.

Robe : Or ancien légèrement voilé, reflets bronze patiné, texture fluide et dense.

Nez : Arômes musqués et terreux, avec des notes d’encens, de figues séchées et de bois ancien.

Bouche : Une subtile tension ouvre la voie à des notes profondes de terre humide et de bois noble, relevées par des accents umami de shiitake et de miso blanc. La matière s’arrondit progressivement pour révéler une finale longue et enveloppante, marquée par la cerise mûre et une caresse de miel doré.

Goût : Boisé, champignon et musqué, avec une acidité équilibrée et une texture stable, linéaire.

• Degré d'alcool : Moins de 0.5%
• Servir entre 13-16 °C
• Compagnie Québécoise

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