Foie de morue fumé - au bois de hêtre

Les cabillauds sauvages sont pêchées dans les eaux islandaises, puis sont soigneusement préparés à la main avec une pointe de sel puis fumés au bois de hêtre. L'huile présente n'a la boîte n'a pas été ajoutée, elle provient exclusivement de l'exsudation des foies de morue. 

Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d'une salade verte, en apéritif avec des toasts, réhaussés d'une touche citron et quelques grains de poivre ou de piment d'Espelette.

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