Recipe for chai tea with chaga

Looking for a hot, tasty drink that's good for you? Try this recipe for chai tea with chaga, a perfect fusion of Indian spices and Quebec's medicinal mushroom. Easy to prepare, this recipe offers you a moment of relaxation while supporting your immune system.

Why choose chaga?

Chaga is a mushroom that grows on birch trees and is renowned for its antioxidant and adaptogenic properties. When infused, it makes an excellent base for a caffeine-free chai spice latte.

Ingredients for the chaga chai tea recipe

• 1/2 cup dried chaga mushroom pieces
• 1 cinnamon stick
  
• 1 piece 1" (2.5 cm) ginger rhizome, sliced
  
• 5 cloves
  
• 3 cardamom pods
  
• 1 star anise pod
  
• 1/2 tsp. black peppercorns
  
• Maple syrup, optional
  
• Vegetable drink, optional

Preparation for the recipe for chai tea with chaga

Add the mushrooms, cinnamon stick, ginger rhizome, cloves, cardamom, aniseed and peppercorns to 1 litre of water. Simmer, covered, at a low boil for 45 minutes.

Retirer les morceaux de champignon, et réserver pour les laisser sécher. (Les champignons chaga peuvent être séchés à nouveau, conservés au congélateur dans un sac hermétique et utilisés de 4 à 5 fois de plus.) Tamiser le liquide, puis le verser dans un bocal en verre résistant à la chaleur. Le mélange peut être réfrigéré et réchauffé avant d’être servi.

Ajouter du miel ou de l’agave, si désiré. Chauffer le lait à la vapeur ou le faire mousser, puis le verser sur le mélange.