Thé chai au chaga

Les champignons chaga sont les favoris sur le marché du thé. Regorgeant d’antioxydants, ils sont reconnus pour leurs propriétés curatives à l’égard de plusieurs problèmes de santé. Des études sont en cours, et jusqu’à présent, nous savons qu’il s’agit d’un aliment riche en nutriments et aux propriétés étonnantes.

Ingrédients

• 1 L d’eau
• 1/2 tasse (125 ml) de morceaux de champignon chaga séché (disponible à La Moisson)
• 1 bâton de cannelle
• 1 morceau de rhizome de gingembre de 1 po (2,5 cm), tranché
• 5 clous de girofle
• 3 gousses de cardamome
• 1 gousse d’anis étoilé
• 1/2 c. à thé (2 ml) de grains de poivre noir
• 3 ml d’extrait liquide de champignon chaga (Botanica)
• Miel ou de l’agave, si désiré
• Boisson d’amande ou de noix de cajou, si désiré

Instructions

1. Faire bouillir l’eau dans une casserole. Réduire à feu très doux, jusqu’à très faible ébullition.

2. Incorporer les champignons, le bâton de cannelle, le rhizome de gingembre, les clous de girofle, la cardamome, l’anis et les grains de poivre. Faire monter la température jusqu’à faible ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

3. Retirer les morceaux de champignon, et réserver pour les laisser sécher. (Les champignons chaga peuvent être séchés à nouveau, conservés au congélateur dans un sac hermétique et utilisés de 4 à 5 fois de plus.) Tamiser le liquide, puis le verser dans un bocal en verre résistant à la chaleur. Le mélange peut être réfrigéré et réchauffé avant d’être servi.

4. Pour servir, chauffer le liquide chaï, le répartir dans des tasses et ajouter 3 ml d’extrait liquide de champignon chaga par tasse. Ajouter du miel ou de l’agave, si désiré. Chauffer le lait à la vapeur ou le faire mousser, puis le verser sur le mélange.