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Ramen - Curry vert
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Le curry vert est l'un des plats les plus connus de Thaïlande. Traditionnellement préparé avec du piment, du curcuma, des feuilles de combava, de la citronnelle, du galanga, de l'échalote, de l'ail, de la coriandre, du cumin et du basilic thaï, il est originaire du centre de la Thaïlande et a été introduit par les premiers marchands portugais. En thaï, ce curry est appelé « Kaeng Kiew Waan », ce qui signifie « curry vert sucré ». Bien que relevé, le curry vert est légèrement sucré, ce qui lui confère un bon équilibre.
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