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Shiitake Séchés
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Les champignons shiitake séchés Ponderosa avec leur riche saveur terreuse sont un ajout sain aux soupes, aux sauces à la crème, aux recettes végétariennes et à la cuisine asiatique.
Remarque : 0,5 oz/ 14 g de champignons séchés équivaut à environ 2,5 oz/ 70 g de produit frais.
Pour réhydrater : Faire tremper dans un bol d'eau tiède, de vin ou de bouillon pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrer à travers une étamine ou un filtre en réservant le liquide savoureux pour une utilisation dans les soupes, les bouillons ou les sauces.
Lors de la préparation de soupes ou de ragoûts, les champignons séchés peuvent être ajoutés sans réhydratation car ils ravivent pendant le processus de cuisson lente.
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