Parfait pêche et mangue grillées

Ce délicieux parfait gourmand est idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert. Un yogourt étagé entrecoupé de fruits grillés, rehaussé d’une garniture croustillante également grillée. Et les bienfaits cachés du mélange Oméga, c’est un petit plus pour la santé !

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) d’avoine à cuisson rapide (Only Oats)
• 1/3 tasse (75 ml) de pistaches ou d’amandes hachées et une quantité supplémentaire pour garnir (Prana)
• 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade pâle ou ambrée
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de noix de coco fondue (Botanica)
• Pincée de sel
• 2 grosses pêches, pelées et dénoyautées
• 1 mangue, pelée et dénoyautée
• 3 c. à soupe (45 ml) de sucre brun ou de sucre de coco
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 4 c. à thé (20 ml) de Oméga Parfait pêche et mangue (Botanica)
• Sirop d’érable

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, les noix, la farine et la cassonade. Incorporer l’huile de noix de coco jusqu’à consistance homogène. Ajouter une pincée de sel.

Étendre le mélange sur une petite plaque à pâtisserie. Faire griller au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le la garniture soit croustillante. Remuer à l’occasion. Retirer du four et placer la plaque sur une grille pour laisser refroidir.

Augmenter la température du four à 500 °F (260 °C). Trancher les pêches et la mangue, puis les étendre sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer par endroits. Sortir du four et laisser refroidir.

Pour servir, placer quelques tranches de fruits au fond de deux verres à parfait. Verser une cuillerée de mélange Omegalicious au fond de chacun. Saupoudrer les fruits avec un peu de mélange à l’avoine grillée et ajouter 1/4 tasse de yogourt. Alterner les couches en répétant les étapes, puis terminer avec un peu de mélange à l’avoine grillée et un filet de sirop d’érable.

Savourer!