Recette de crêpes vertes ultra protéinées

Besoin d'une collation nutritive avant de vous entrainer ou d'un déjeuner bien nutritif pour soutenir votre journée ? Notre recette de crêpes vertes ultra protéinées vous offre une bonne dose de protéines et de glucides et, grâce au mélange matcha et moringa qui s'y cache, beaucoup de nutriments.

Donne 10 crêpes | 45 g de glucides | 24 g de protéines | 1 g de lipides

Ingrédients pour préparer la recette de crêpes vertes ultra protéinées

• 600 g de farine d'épeautre
• 5 portions de poudre de protéines, la saveur de vanille est suggérée afin de mieux gouter le mélange matcha à la noix de coco
• 3 c. à thé de mélange matcha à la noix de coco
• 1 c. à thé de poudre de matcha, facultatif - donnera une coloration plus verte
• 5 c. à thé de poudre à pâte
• 1 2/3 tasse de blanc d'oeufs
• 2 1/2 tasses d'eau

Préparation de la recette de crêpes vertes ultra protéinées

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter graduellement l'eau et les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Pour des crêpes plus aériennes, ajouter un peu plus d'eau.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et verser environ 1/10 du mélange. Cuire le premier côté à feu medium jusqu'à la formation de petites bulles sur le dessus. Retourner et cuire moins d'une minute. 

Répéter pour le reste du mélange.

Laisser refroidir sur une grille avant de ranger au frigo dans un contenant hermétique. Se conserve 6 mois au congélateur.