Recette de Dahl au lait de coco et courge Butternut
Essayez notre recette de Dahl au lait de coco et courge Butternut, un repas savoureux et nutritif qui se prépare sans trop de tracas.
Le Dahl est un plat traditionnel Indien. Majoritairement fait de légumineuses, généralement lentilles ou pois chiches, le Dahl s'avère riche en protéines végétales, fer et magnésium. En Inde, on le sert en repas principal, accompagné de riz et d'un pain Naan.
Ingrédients pour la recette de Dahl au lait de coco
- 1 oignon haché
- 2 tasse de courge Butternut, coupée en petits cubes
- 1 tasse de zucchini, coupé en petits cubes
- 1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre, haché
- 1 c. à soupe de garam masala
- 2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 conserve de pois chiche de 398ml
- Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation de la recette de Dahl au lait de coco
Dans une casserole, faire dorer l'oignon et les cubes de courge dans le beurre pendant 5 minutes à feu moyen-vif. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le gingembre, les épices et faire cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et les lentilles. Porter à ébullition.
Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de courge et les pois chiches soient très tendres.
Garnir de coriandre fraîche. Servir avec du pain naan ou du riz basmati et des légumes de saison.
Une recette de Earth's Choice
