Recette de gaufres à la citrouille sans gluten

Un gourmand déjeuner digne d’un beau matin d’automne frais, ça vous dit ? On vous propose une recette de gaufres à la citrouille sans gluten savoureuses avec ses épices d’automne et son léger goût naturellement sucré de citrouille. Il ne vous manquera qu'un café gourmand… et votre plus confortable pyjama !

Ingrédients pour préparer la recette de gaufres à la citrouille sans gluten

• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/8 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de boisson d'avoine
• 2/3 tasse de purée de citrouille
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 2 œufs moyens
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées finement
• 1/2 tasse de raisins secs

Préparation de la recette de gaufres à la citrouille sans gluten

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la boisson végétale, la purée de citrouille, l’huile, les œufs et le sirop d’érable. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Ajouter ensuite les ingrédients secs progressivement. Battre à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit lisse (environ une minute).

À la cuillère de bois, incorporer les noix et les raisins. Mélanger le tout.

Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Déposer une part de la pâte dans le gaufrier, préalablement chauffé et badigeonné d’huile. Étendre légèrement au besoin et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Entre chaque cuisson, pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes, badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l’huile.

Servir avec du sirop d'érable et une touche de crème fouettée

Bon appétit et bon matin !

Une recette originale de Cuisine l’Angélique