Recette de macaroni au fromage parfait pour l'école

Si votre enfant aime le macaroni au fromage, vous devez faire une place à cette recette parmi vos classiques. Idéal pour le lunch d'école, vous aurez la tête tranquille sachant que votre coco a un dîner équilibré qu'il appréciera.

Pour la rentrée scolaire, il importe d'une part de ressortir ses classiques de l'an passé, mais aussi d'y ajouter quelques nouveautés pour égayer la boite à lunch des enfants. C'est pourquoi on vous propose cette recette de macaroni au fromage parfaite pour l'école.

Accompagné de quelques petites crudités, notre macaroni au fromage constitue un repas équilibré pour une bonne journée à l'école. Glucides, lipides, protéines, fibres, tout y est. Même des légumes ajoutés sournoisement !

Temps de préparation et cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour la recette de macaroni au fromage

• 1 ½ tasse de pâtes courtes riches en protéines
• 2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en petits cubes
• 1 oignon jaune, coupé grossièrement
• 1 gousse d’ail, coupée en 2
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• ½ tasse de lait d'avoine non sucré
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 c. à soupe de moutarde jaune au curcuma
• 1 c. à soupe de sel de mer aux herbes
• 1 ½ à 2 tasses de cheddar fort et de parmesan, râpé
• Optionnel : ½ c. à thé de piment de cayenne, au goût

Préparation pour la recette de macaroni au fromage

Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter, puis réserver dans le chaudron.

Dans un autre chaudron, porter le bouillon à ébullition. Faire bouillir les cubes de courge, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que la courge soit très tendre (environ 15 à 20 minutes).

Une fois cuit, verser le contenu du chaudron dans le mélangeur et ajouter l'huile, le lait, la cayenne, la pâte de tomate, la moutarde et le sel. C'est aussi possible de réaliser cette étape avec un pied mélangeur.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et lisse. Verser la sauce dans le chaudron, sur les pâtes égouttées.

Remettre sur le feu pour réchauffer et ajouter le fromage. Remuer constamment pour éviter de coller.

Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Vérifier l’assaisonnement, rectifier au besoin.

Faire gratiner au four quelques minutes.

Bon appétit!

Recette de Maison Orphée