Recette de muffins banane et chia
Ingrédients pour la recette de muffins banane et chia
- 1 c. à soupe de graines de chia noires moulues biologiques Prana
- 6 c. à soupe d’eau
- 2 ¼ de c. à thé de poudre à pâte, divisé
- 3 bananes très mûres
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ de tasse d’huile de noix de coco crue biologique
- 2 tasses de farine d’épeautre ou de farine sans gluten tout usage
- ½ c. à thé de muscade moulue
- ½ c. à thé de sel de mer
- 8 dattes Medjool biologiques Prana, dénoyautées et hachées
Garniture
- 1 c. à soupe de graines de chia noires entières biologiques Prana, optionnel
- Tranches de banane, optionnel
Préparation pour la recette de muffins banane et chia
Préchauffer le four à 350°F et graisser ou tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.
Dans un petit bol, mélanger le chia moulu, l’eau et ¼ de c. à thé de poudre à pâte. Laisser reposer 15 minutes jusqu’à ce qu’un liquide gluant se forme.
Faire fondre l’huile de coco dans un bain-marie.
Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le mélange de chia, le sirop d’érable, la vanille, l’huile de coco et les dattes.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le reste de la poudre à pâte et la muscade.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Diviser la pâte dans des moules à muffins, garnir d’une tranche de banane et saupoudrer de graines de chia, si désiré.
Cuire pendant 15 à 20 minutes.
Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Recette de Prana
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