Recette de salade césar végane au kale

Cette recette de salade César végane au kale offre un mariage de textures et de goûts, mettant en vedette le kale nutritif, des croûtons croustillants, du parmesan végane savoureux et du quinoa grillé.

Réinventez les plaisirs gourmands tout en préservant les bienfaits de la cuisine à base de plantes avec cette recette facile à préparer.

Ingrédients pour la recette de salade César végane au kale

• 1 botte de kale, lavée et émincée
• 1/4 tasse de quinoa, cuit et refroidi
• 1 tasse de croûtons véganes (vous pouvez les acheter ou les faire vous-même)
• Parmesan à base de plantes

Ingrédients pour la sauce César à base de plantes

• 1/2 tasse de mayonnaise végane
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 cuillère à thé de câpres, hachées finement
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d'eau (ajuster la consistance selon vos préférences)

Préparation pour la recette de salade César végane au kale

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance. Réserver.

Dans une poêle, griller le quinoa cuit à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Remuer fréquemment pour éviter de brûler. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger le kale émincé, les croûtons, le quinoa grillé et la sauce César végane. Bien enrober la salade avec la sauce.

Saupoudrer la salade avec le parmesan à base de plantes.

Servir et déguster immédiatement !